初心 禄蔵 淡熟七年 秘伝山廃仕込 純米大吟醸 720mL 化粧箱入 福光屋 ガトーショコラ

商品の説明
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初心 禄蔵 淡熟七年 秘伝山廃仕込 純米大吟醸 720mL 化粧箱入

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定価16500円


「初心」について
酒の最高峰といわれる大吟醸、その中でも特に芸術的な酒が山廃仕込純米大吟醸である。選び抜かれた契約栽培米の山田錦を磨きに磨き、伝統の山廃酒母で独自の酵母を育て、ごまかしのきかない純米完熟醗酵での大吟醸仕込み。そこに介在する杜氏の一瞬の判断が酒のすべてを決める。長年培った技と勘をもってしてもその年の米の出来、気温、積雪によって酒造りの状況は大きく左右される。「酒造りのたびに初心にかえる、特に大吟醸造りは精神力との闘いだ」。緊張し、迷い、心が揺れる。わずかな気のゆるみも許されない。心のすべてが酒の味にあらわれるという、それほど大吟醸造りは奥深く、繊細である。熟練した杜氏が初心にかえって醸す酒が「初心（はつごころ）」である。

商品の情報

カテゴリー食品・飲料・酒 > 飲料・酒 > 日本酒商品の状態新品、未使用発送元の地域京都府